• Čím je olivový olej čerstvější, tím je lepší a chutnější.
  • Olej uchovávejte v uzavíratelné, nejlépe tónované skleněné láhvi. Před použitím láhev vymyjte teplou vodou.
  • Po každém použití oleje láhev dobře uzavřete.
  • Olej skladujte na suchém a tmavém místě při teplotě 11 až 15 stupňů. Rozhodně neskladujte olej v ledničce, příliš nízká teplota a vlhkost mu nesvědčí.
  • Jen správně skladovaný olivový olej neztrácí aroma a látky hodnotné pro náš organismus.
    a) Ve středomořských oblastech, kde se v gastronomii olivový olej používá místo živočišných tuků, byly zaznamenány nižší hladiny cholesterolu a nižší výskyt kardiovaskulárních onemocnění.
    b) Olej chrání žaludeční sliznici, podporuje tvorbu žluči a tím lepší trávení potravy.
    c) Díky obsahu vitaminu E a esenciálních mastných kyselin napomáhá správnému růstu dětí v prvních letech života.
    d) Účinně působí proti stárnutí buněk v lidském organizmu díky přírodním antioxidantům a polyfenolům, které oleji zároveň dodávají charakteristickou lehce pikantní chuť.

Blahodárné účinky oleje jsou výraznější, pokud nebyl podroben tepelné úpravě, tedy pokud je konzumován v syrovém stavu.

Tuky jsou zásobárnou energie a jsou nezbytné pro správný vývoj a funkci buněk. Kromě toho jsou některé mastné kyseliny nezbytné pro organismus, protože jejich nedostatek vede k řadě poruch růstu, reprodukce, jater, kůže a metabolismu. Některé vitamíny (A, D, E, K), jsou rozpustné pouze v tucích a stejně tak jejich absorbce je možná jen za přítomnosti tuků.

PŮVOD

Obec PIETRABBONDANTE se nachází v kraji Alto Molise ve střední Itálii. Vznikla na antických základech [...]

VÝROBA

Proces výroby olivového oleje je rozdělen do čtyř hlavních fází: drcení, hnětení, lisování a extrakce [...]

TIPY A RADY

Čím je olivový olej čerstvější, tím je lepší a chutnější. [...]
PRODUKCE
Tenuta Agricola Famiglia Battaglia
Alto Molise - Contrada Ortovecchio
86085 - Pietrabbondante (IS)
SHOP
pasaž Belcredi
Milady Horakové 29
Praha 7 - Czech Republic